低筋麵粉可以包餃子嗎 低筋麵粉能包成餃子嗎

導語：按照面粉中蛋白質含量的多少，可以分為無筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉與高筋麵粉。有些朋友準備用低筋麵粉包餃子，那麼，大家知道低筋麵粉可以包餃子嗎？低筋麵粉能包成餃子嗎？有不知道的小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。

低筋麵粉可以包餃子嗎

　　餃子

不可以包餃子。低筋麵粉無筋力，用來包餃子容易破，口感也不好。低筋麵粉也被叫做蛋糕粉，它是一種水分含量在13.8%，粗蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，一般多用來製作蛋糕、餅乾等，製成的蛋糕非常鬆軟、體積膨大。

低筋麵粉也屬於麵粉中的一種，它的筋度比較弱，一般多用來製作口感鬆軟、組織疏鬆的蛋糕，或者酥性餅乾等食物，也可以用來製作鯛魚燒。用低精麵粉製作的蛋糕非常的鬆軟，並且體積比較大，表面十分平整。

家常包餃子時，最好選用中筋麵粉，中筋麵粉的蛋白質含量在11%左右，比較適合用來製作麵條、饅頭、餃子等食物。用中筋麵粉包包餃子，可以在麵粉中加入雞蛋和鹽，可以讓餃子皮更加的筋道。

餃子起源

餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次)。

餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。

　　包餃子

怎麼做餃子皮

食材：中筋麵粉500g、雞蛋1個、鹽少許、溫水適量。

做法：第一步，首先把麵粉放盆中，打入一個雞蛋，溫水加適量鹽攪拌融化，然後緩緩倒入麵粉中。

第二步，水要邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，沒有乾粉狀的時候，再揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜放著醒10分鐘。

第三步，醒面的時候拌餃子餡，等餃子餡都拌好了，然後把麵糰取出，案板上撒些乾麵粉，然後把麵糰搓成長條，分成小劑子，再擀成餃子皮。

第四步，餃子皮要擀成中間厚邊緣薄，這樣拿來包餃子才不容易破皮露餡，餃子皮做好之後就可以拿來包餃子了，包餃子也很簡單，放入餡料，雙手一捏就成型了。

烹飪技巧：

和麵的時候加鹽和雞蛋液，這樣可以增加餃子皮的韌性，吃起來筋道，但是又不會硬；2、揉好的麵糰彆著急擀皮，放著鬆弛一下，包餃子更輕鬆。

　　吃餃子

簡單的包餃子方法

1、準備麵皮和餃子餡

麵皮和餃子餡準備好後我們就開始著手包了，當然如何擀麵皮、如何調製餃子餡，各個步驟都是一門不小的學問，這裡小編只教大家如何包餃子。

2、麵皮加餡

用筷子或勺子將餃子餡夾到麵皮上，注意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃。記住，餡的量要自己把握好。

3、捏住中間二分之一

餃子餡加入後，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手儘量捏的緊實一些，為後面的步驟做好基礎。

4、雙手托住兩端

將餃子皮中間的部分捏住後，接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。

5、完全閉合

接下來，雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，並順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需“捏兩次”，這個餃子就算包成啦。

6、終極加固

到這裡，我們的餃子基本已經包好了，最後看到餃子的背面有兩個褶，我們還要用手輕輕的將這兩個褶按壓一下，確保餃子密閉完好。

最後，就等著下鍋煮餃子啦，此方法保證餃子不破哦!