海鹽還能吃嗎 海鹽還可以吃嗎

海鹽還能吃。海鹽生產在江蘇省鹽城市射陽縣，海鹽是食用鹽的一種，是將海水引入鹽田，經過日晒、蒸發、結晶而成。海鹽的採集較其他鹽複雜，能夠更多的保留海水中的微量元素，瞬間激發並保留食材原有的味道，鮮鹹可口。海鹽製作工藝複雜、生產週期長、生產成本高、口感和品質好。

我國的海鹽生產，一般採用日晒法，也叫“灘晒法”，就是利用濱海灘塗，築壩開闢鹽田，通過納潮揚水，吸引海水灌池，經過日照蒸發變成滷水。當滷水濃度蒸發達到25波美度時，析出氯化鈉，即為原鹽。日晒法生產原鹽，其工藝流程一般分為納潮、制滷、結晶、收鹽四大工序。

我國海鹽產量最大的鹽場，主要分佈於天津市和河北省的渤海沿岸，其中以塘沽鹽場規模最大，年產鹽119萬噸。長蘆鹽場南起黃驊，北到山海關南，包括塘沽、漢沽、大沽、南堡、大清河等鹽田在內，全長370公里，共有鹽田230多萬畝，年產海鹽300多萬噸，產量佔全國海鹽總產量的四分之一。

長蘆鹽區的開發歷史悠久。遠在明朝時期，在滄縣長蘆鎮就設定了管理鹽課的轉運使，統轄河北全境的海鹽生產。到清代，雖然將這一機構轉移至天津，但是襲用舊名，一直稱長蘆鹽區。這裡海灘寬廣，泥沙布底，有利於開闢鹽田；風多雨少，日照充足，蒸發旺盛，有利於海水濃縮；這裡鹽民善於利用溼度、溫度、風速等有利氣象要素，具有豐富的晒制海鹽經驗。上述這些條件，都為該鹽場大規模發展製鹽業，提供了良好的基礎。長蘆鹽場所產之鹽，數量大，質量好，顆粒均勻，色澤潔白，中外馳名。

海水中含有80多種元素，帶出來的微量元素基本都是有益元素，因為從海水納入灘內濃縮到氯化鈉結晶析出，是一個慢長的過程，需要一年左右的時間，在這段時間裡，濃縮的海水中絕大部分重金屬元素大量減少，一方面是重金屬較重，在海水濃縮的過程中沉澱濃縮在池子底部；二是近海海邊和灘田的初級濃縮池子生長著不同的藻類，有藍藻、褐藻、綠藻、紅藻、矽藻等，這些藻類吸附銅離子、鎘離子、鉛離子、鎳離子、鋅離子、錫離子、銅離子。