螃蟹剛剛死了還能吃嗎 螃蟹剛死還可以吃嗎

導語：在日常生活中，有許多動物剛死是可以吃的，如魚即使是死的，只要肉質沒變質，一般情況下還是可以吃的。小編有些朋友不清楚，螃蟹剛剛死了還能吃嗎？螃蟹剛死還可以吃嗎？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容，希望對大家有所幫助。

　螃蟹剛剛死了還能吃嗎

　　螃蟹

不能吃。1、螃蟹死了之後會引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖，如果吃死螃蟹會引起腸道感染性疾病的高發，而引起腹瀉危害健康。2、其中的蛋白質等營養成分已經分解消耗，如果再吃起不到補充營養的作用，其營養價值大打折扣。3、螃蟹當中的成分，尤其是蛋白質的分解物能夠引起身體的過敏，輕則面板瘙癢，重則會引起過敏性哮喘而危及身體。

螃蟹死了為什麼不能吃？

首先，螃蟹主要以吃水中腐敗的死魚，死蝦為生，加之螃蟹用鰓呼吸，鰓裂中常有汙泥，雜草等物質停留，因此，體內感染有很多細菌，螃蟹活著的時候，細菌能夠隨體內的新陳代謝排出體外，一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，並分解蟹肉，有的細菌會產生毒素，這樣的螃蟹人吃了以後容易很快出現中毒現象。

其次，螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

一般認為，成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現象，如顏面潮紅、面板過敏、眼結膜充血等症狀，並有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和脣腫等；還有的出現口、舌及四肢麻木，全身無力和煩躁不安；更為嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等。

　　吃螃蟹

吃螃蟹要注意什麼

1. 不吃生蟹，酒浸泡也不能吃

酒不能完全殺死生螃蟹體內的寄生蟲，生食的話被寄生蟲感染的風險很高，輕則引起咯血，如果寄生蟲進入腦部，重則還會引起癱瘓等症狀。

2. 這四個部位不能吃

吃螃蟹時必須祛除蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃，這些部位是螃蟹過濾和代謝廢物的器官，含有大量細菌和寄生蟲。

3. 高溫蒸熟，現吃現做

螃蟹需在100℃以上的高溫下持續蒸煮20～30分鐘後方可徹底殺滅體內微生物。

4. 不宜過量食用

螃蟹的膽固醇含量較高，尤其是蟹黃部分，建議心腦血管疾病患者吃螃蟹時適量食用蟹肉，少吃蟹黃。

　　螃蟹圖片

什麼人不能吃螃蟹

1、痛風患者

痛風是由於嘌呤、核酸、尿酸等物質代謝紊亂引起的一種代謝疾病，高蛋白、高嘌呤食物都是痛風患者的“敵人”。螃蟹的高蛋白、高嘌呤的食物，痛風患者一定要遠離，更不要嘗試“海鮮+啤酒”的“痛風套餐”。

2、心血管疾病患者

螃蟹的膽固醇含量相當高，據測定，每100g螃蟹含膽固醇267毫克，其最誘人的部位--蟹黃蟹膏中的膽固醇含量更高，每100g蟹黃含膽固醇460毫克。高脂血症患者、動脈硬化症及冠心病患者食用膽固醇過高的食物會加重病情，所以心血管病患者不宜吃螃蟹。

3、過敏人群

螃蟹中含有的蛋白質是異體蛋白，屬於過敏源，有些體質比較敏感的人吃螃蟹可能會過敏，引起腹瀉、嘔吐、腹痛、長紅疹、面板瘙癢等過敏症狀。蕁麻疹、皮炎、溼疹等面板病患者的病因大多是過敏，這類患者吃螃蟹可能使病情加重。

4、脾胃虛寒的人

螃蟹是比較寒涼的食物，且蛋白質含量高，脾胃虛寒、體質虛及腹瀉的人不宜吃，以免引起消化不良或加重病情。專家建議吃螃蟹的時候最好搭配黃酒、生薑等辛溫食物，蒸螃蟹也可以加入一點紫蘇。

5、腎功能損傷的人

螃蟹是高蛋白食物，食物中蛋白質的分解代謝廢物是通過腎臟排出體外的。腎功能不全或腎功能損傷的人排洩代謝物的能力會大大減退，如果再過多進食高蛋白食物，就會讓腎臟負擔加重，進一步損害腎臟。

6、感冒咳嗽患者

感冒患的飲食應以清淡為主，螃蟹中的蛋白質含量高，吃了不易消化吸收，不利於感冒的恢復。

7、膽囊炎患者

膽囊炎患者要少吃高脂肪、高膽固醇的食物，而螃蟹的膽固醇含量是很高的，所以膽囊炎不宜吃螃蟹。

除了上面這些特殊人群不宜吃螃蟹外，4歲以下兒童和60歲以上老人因為消化功能較弱，也要少吃螃蟹。另外，普通健康人吃螃蟹也不能過量，偶爾吃一次的話，一次最好別超過3只。