生竹筍可以吃嗎 生竹筍能不能吃

生竹筍可以吃，但不建議吃。生竹筍中的草酸含量比較高，會影響身體吸收鈣元素和鐵元素的正常功能。最好把竹筍做熟再食用，就能減少竹筍給身體帶來的副作用。即便是吃做熟的竹筍，也建議適量食用。由於竹筍偏寒，過量食用會給腸胃帶來危害。

竹筍一定要充分煮熟煮透之後才能食用。而且新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但含較多粗纖維素，大量食用後很難消化。可食用的竹筍是指竹子出生的嫩芽，尤其是以春筍的肉質肥大鮮嫩、美味爽口，一般在清明前後可以上市。一般來說，在食用春筍之前，要先用湯羹墊底，減少其對身體的刺激，同時儘量避免和生冷的食物同時食用；烹製之前也要做好加工軟化纖維，去除澀味。