烏雞燉竹筍的營養價值介紹 烏雞燉竹筍怎麼做好吃

導語：竹筍在我國自古被當作“菜中珍品”，它一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。而烏雞是我們生活中常見的一種肉類食物，其營養價值頗高，可有效的滋補身體。當這兩種食材結合在一起，其營養價值及功效更是產生了疊加。今天，本站小編就為大家介紹烏雞燉竹筍怎麼做好吃;烏雞燉竹筍的營養價值，想要滋補的朋友可千萬別錯過哦!

烏雞燉竹筍不僅富含多種維生素和氨基酸、礦物質，而且還有豐富的微量元素。

烏雞燉竹筍的營養價值

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

綜上所訴，我們便可知道烏雞燉竹筍的營養價值是多麼的高，不僅富含多種維生素和氨基酸、礦物質，而且還有豐富的微量元素，常吃此到菜對我們的身體極其有益。

烏雞燉竹筍怎麼做好吃

材料：烏雞700g，筍絲500g，油適量，鹽2小勺，雞精半小勺，蔥、姜、蒜適量，生抽2湯匙

做法：蔥薑蒜切片備用;烏雞洗淨斬塊備用;鍋內放極少量油，放入蔥薑蒜炒香，放入烏雞炒至變硬，調入生抽炒勻;加入多多的水大火煮開，調入鹽，轉小火燉煮1個半小時;清水筍絲一袋備好;取出筍絲用清水再衝洗兩遍，瀝乾水分備用;烏雞燉好後，放入筍絲煮10分鐘;最後調入雞精即可出鍋。