幹煎黃花魚做法
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食材:小黃魚200克、小麥麵粉100克、小蔥2根、生薑1塊。
調料:澱粉25克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油50克。
1、先將小蔥切段,姜切絲。
2、然後將黃花魚去鱗、去鰓、去內臟,然後洗淨。
3、把處理好的黃花魚加鹽、料酒、蔥段、薑絲拌勻後醃製15分鐘。
4、將麵粉倒入碗中拌勻,備用。
5、鍋中倒油,油溫燒製6成熱後,將小黃魚裹上面粉,逐條放入鍋中煎至兩面金黃,然後後撈出。
6、最後將黃花魚再次放入油鍋中復炸一遍,撈出裝盤即可。
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