墨魚的營養價值與禁忌 墨魚的做法大全

導語：墨魚就是我們經常說的烏賊，它不但味感鮮脆爽口，還具有較高的營養價值及藥用價值。中醫認為，墨魚肉性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。生活中，不少朋友都吃過墨魚，但本站小編提醒，墨魚雖好，但並不適宜人人食用。下面，本站就帶大家去了解墨魚的營養價值與禁忌;墨魚的做法大全。

墨魚就是我們經常說的烏賊，它不但味感鮮脆爽口，還具有較高的營養價值及藥用價值。

墨魚的營養價值

墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

墨魚的禁忌

1、脾胃虛寒的人應少吃墨魚。

2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食墨魚。

3、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食墨魚。

4、墨魚屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

中醫認為，墨魚肉性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。

墨魚的做法大全

1、香腸墨魚面

材料：香腸1包，黑魚細面2把，青蔥3條，小黃瓜1條，紅蘿蔔半條，蒜頭5顆，橄欖油少許

具體做法：準備香腸，先退冰切片;青蔥切珠，小黃瓜及紅蘿蔔切絲;;平底鍋準備放入少許橄欖油，用蒜頭爆香;放入香腸拌炒約30秒香腸香味跑出，微微焦黃，放入小黃瓜及紅蘿蔔;水煮開，滾水中將墨魚細面放入約30秒;將面撈起與食材再拌炒，加入少許的橄欖油，可增加面的光澤;調味的部分放入2湯匙的白醬油拌勻，稍微收乾，即可起鍋。

2、鮮嗆墨魚

材料：山葵椒鹽半匙，墨魚1只

具體做法：將墨魚內部去除掉軟骨、內臟;熱鍋將墨魚煎熟;蓋上鍋蓋來悶鍋上色;撒上山葵椒鹽就大功告成了。