新鮮竹筍的營養價值 竹筍的種類及其功效作用

導語：現在是春季，正是竹筍萌芽破土而出的時節，人們常說“雨後春筍”，就是指在春季，春雨一旦到來，竹筍就會大量的長出來，滿滿的生命氣息。竹筍做為我們日常中經常食用食物，其營養價值是非常高的。竹筍可以新鮮吃也可以晒乾吃，那麼，新鮮竹筍的營養價值是什麼?一起來了解竹筍的種類及其功效作用。

新鮮竹筍的營養價值 竹筍的種類及其功效作用

食物功效

新鮮竹筍的營養價值

竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱竹萌、竹芽。據分析，生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分   。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥的好食品。

竹筍的種類及其功效作用

1、甜竹筍

性味：味甘，性寒，無毒。

功效主治：主治消渴，利尿，益氣，可經常食。還利膈下氣，清熱消痰，爽胃口。

2、苦竹筍

性味：味苦、甘，性寒。

功效主治：主治失眠，去面目及舌上熱黃，消渴，聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除熱氣，使人健康。理心煩悶，益氣力，利尿，下氣化痰。理風熱腳氣，治出汗後傷風失音。將乾的苦伯筍燒研後加鹽，可擦牙疳。

3、淡竹筍

性味：味甘，性寒。

功效主治：主治化痰，除狂熱壯熱，頭痛頭風，及妊女頭暈，顛仆驚悸，瘟疫迷悶，小兒驚癇天吊。

食物功效

4、冬筍

性味：味甘，性寒。

功效主治：可解毒，治小兒痘疹不出。

5、青筍

性味：味甘。

功效主治：可以治癒慢性肺病、吐血和出血。還可治五痔及妊娠反應。

竹筍的食用禁忌

竹筍+羊肉：會導致腹瀉

竹筍+豆腐：會形成結石

竹筍+豬小排：影響鈣的吸收

竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對人體不利

竹筍+羊肉：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療

竹筍+羊肝：一起吃會引起中毒

竹筍+糖漿：一起吃會引起中毒

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