冬筍的營養價值及功效 冬筍怎麼做好吃

導語：冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽，質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。日常生活中，愛吃冬筍的朋友有很多，但您是否知道冬筍怎麼做好吃呢?下面，本站就為您推薦幾種營養可口的冬筍的做法，並向您介紹冬筍的營養價值及功效。

冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽。

冬筍的營養價值

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

冬筍怎麼做好吃

1、冬筍母雞湯

食材：母雞1只，冬筍適量，棗(幹)適量，枸杞適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量。

具體做法：母雞洗淨，溫水下鍋，放入幾片薑片，倒入適量料酒，開鍋後撇去血沫;放入燉雞湯用的棗、枸杞、姜後蓋蓋大火煮開後改小火燉煮一個小時，做最後撒入鹽即可享用美味雞湯了。

冬筍怎麼做好吃：冬筍炒臘肉

2、冬筍炒臘肉

食材：冬筍300克，臘肉300克，食鹽3克，幹辣椒6個，生抽3克，青蒜2顆，植物油適量，高湯少許。

具體做法：臘肉洗乾淨後放入鍋中煮十五分鐘，冬筍去掉外殼和老根後切成薄片，入鍋焯水(時間不要太長，1-2分鐘即可)。焯好的冬筍馬上過涼水衝一下，瀝乾水備用。煮好的臘肉切成片、幹辣椒切小段、青蒜切段。鍋中放少許油燒熱，放入臘肉煸炒出油，放入冬筍一同翻炒均勻，再放入幹椒段、加鹽和少許生抽調味，加少許高湯燜兩分鐘，加入青蒜翻炒均勻即可出鍋。

冬筍的儲存方法

1.不宜去殼儲存，避免風吹日晒，以防肉質變硬，失去清香的風味。

2.將買多的鮮筍去皮切成段(每段為一次食用量)，放入開水煮熟，然後放涼分開放入保鮮袋裡冷藏，隨吃隨取。

3.買回冬筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。可以儲存更久一些。