牛肚有什麼營養價值 牛肚怎麼洗乾淨

導語：牛肚是牛的胃部器官，同時也是一款營養很豐富的食材。生活中，有不少朋友都愛吃牛肚，但是很多朋友都發現從市場上購買的牛肚若清洗不乾淨，烹飪時就會有一股怪異的臭味。那麼，新鮮牛肚怎麼洗?牛肚怎麼洗乾淨呢?下面，本站小編就為您介紹3種清洗牛肚的方法，並帶您去了解牛肚有什麼營養價值。

牛肚是牛的胃部器官，同時也是一款營養很豐富的食材。

牛肚有什麼營養價值

牛肚中含有豐富的脂肪、蛋白質、鈣、鐵、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸多種營養元素等，具有補氣養血，補益脾胃，補虛益精、消渴、風眩的功效。非常適宜於病後虛羸、營養不良、氣血不足、脾胃薄弱的人經常食用。

牛肚怎麼洗乾淨

方法一步驟

1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。

2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

3、然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝淨。

4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。

牛肚具有補氣養血，消渴、風眩的功效，非常適宜於氣血不足、脾胃薄弱的人經常食用。

方法二步驟

1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。

2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。

3、再在淨盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，衝淨。

4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可!

方法三步驟

1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。

2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。

3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。