晒乾的香菇營養價值 晒乾的香菇怎麼做好吃

導語：香菇香氣沁脾，味道鮮美,口感細嫩，是歷來人們為席上佳餚。而相較於食用鮮香菇，大多數的人們更鐘於食用晒乾的香菇，因為幹香菇其香味不僅比鮮香菇的香，而且還易存放。那麼，晒乾的香菇怎麼做好吃?晒乾的香菇營養價值都有哪些呢?下面，本站小編就為您一一介紹!

幹香菇其香味不僅比鮮香菇的香，而且還易存放。

晒乾的香菇營養價值

幹香菇是一種高蛋白低脂肪的一種食物，且含有大量的氨基酸和維生素及一般的蔬菜中都會缺少麥淄醇，而麥淄醇卻可以轉化為維生素D，這樣便可以促進體內鈣的吸收，從而增強人體的抵抗力。此外，幹香菇裡還含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

晒乾的香菇怎麼做好吃

1、豆腐肉末釀香菇

材料：幹香菇10朵、豬肉150克、豆腐100克、胡蘿蔔50克、食鹽1克、料酒5毫升。

做法：將幹香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗乾淨，擠幹水分，將香菇蒂用剪刀剪下。將肉切成末，將胡蘿蔔切成末，將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末。將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ml料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中。將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可出鍋。出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就算是做好了。

晒乾的香菇怎麼做好吃：筍乾香菇炒青椒

2、筍乾香菇炒青椒

材料：筍乾適量，幹香菇2朵，柿子椒1個，色拉油適量，食鹽少許。

做法：幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨，在開水裡滾煮10分鐘，撈起瀝乾，備用。乾花菇用溫水泡發，切成絲;青椒洗淨切成絲。熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋。

吃幹香菇的禁忌

1、幹香菇為動風食物，頑固性面板瘙癢症患者忌食。脾胃寒溼氣滯或面板騷癢病患者忌食。

2、幹香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。

3、幹香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。