胡蘿蔔營養價值表 胡蘿蔔怎麼吃最有營養

導語：說起“胡蘿蔔”，大家是再熟悉不過了，生活中我們常會使用它。而這一常食蔬菜其原產亞洲西部和非洲北部，13世紀經伊朗傳入我國，因其外形像蘿蔔，所以人們為他取名“胡蘿蔔”。胡蘿蔔大家都吃過，但你知道胡蘿蔔怎麼吃最有營養嗎?今天，本站就帶您去了解，並向您介紹胡蘿蔔營養價值表。

胡蘿蔔營養價值表(每100克)

胡蘿蔔怎麼吃最有營養

1、不要去皮食用

胡蘿蔔營養豐富，可很多人吃前喜歡把它的皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿蔔中營養的精華——胡蘿蔔素就被浪費掉了。

專家指出，胡蘿蔔素主要存在於皮下，而胡蘿蔔皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削皮的做法等於人為地浪費了多數胡蘿蔔素。有些超市裡賣的胡蘿蔔色澤鮮豔，通體透亮，其實，這樣的胡蘿蔔大都已經經過菜農的初加工，在用細刷刷去泥土的同時，極薄的一層胡蘿蔔皮也被去掉了。專家提示，胡蘿蔔不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

胡蘿蔔原產亞洲西部和非洲北部，13世紀經伊朗傳入我國，因其外形像蘿蔔，所以人們稱它為“胡蘿蔔”。 

2、炒著吃更有營養

胡羅卜的營養很大，其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅卜素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長髮育等重要作用。但胡羅卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡羅卜，就會有90%的胡羅卜素被排洩掉，起不到營養作用，所以胡羅卜不宜生吃。胡蘿蔔中的VA是脂溶性的，炒熟吃才能利於人體吸收。