海蔘小米粥的營養價值 海蔘小米粥怎麼做不腥

導語：海蔘是世界上價值最高的海產品之一，其所積蓄的營養價值極高，因此有“海中的寶石”的稱號。在沿海城市，很多朋友都會食用海蔘，而它烹調方式可謂是多種多樣，其中海蔘小米粥就是比較常見的家做法之一。可很多朋友並不知道海蔘小米粥如何做出來沒有腥味。今天，本站就教您海蔘小米粥怎麼做不腥，並帶您瞭解海蔘小米粥的營養價值及吃海蔘的禁忌。

海蔘小米粥

海蔘小米粥的營養價值

參號稱“精氨酸大富翁”，其含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。此外，海蔘還含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

綜上來看，海蔘小米粥不僅富含蛋白質、胡蘿蔔素，而且還有多種氨基酸和維生素等營養物質，可謂營養價值極高。

海蔘小米粥

海蔘小米粥怎麼做不腥

材料：海蔘3只，小米120克

輔料：花生60克

調料：食鹽適量，姜適量

具體步驟：

1.小米和花生米洗淨，加水煮至稍濃稠，姜切絲。

2.煮粥的期間把海蔘焯水。

3.把焯過水的海蔘和薑絲倒入小米粥中。

4.繼續煮約10分鐘，關火前撒上適量鹽即可。

吃海蔘的禁忌

1、海蔘不能蘸醋吃

酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

2、海蔘不宜與含鞣酸水果同食

海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

3、海蔘烹調方法切忌深加工

從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海蔘自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。