菠菜焯水多久去除草酸 菠菜焯水多長時間去除草酸

導語：菠菜有豐富的營養，能補充維生素C與蛋白質。菠菜是需要焯水的，因為可以去除草酸。那麼，今天小編就跟朋友們來說說，菠菜焯水多久去除草酸？菠菜焯水多長時間去除草酸？有不知道的小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。

菠菜焯水多久去除草酸

菠菜

焯水1到2分鐘去除草酸。在做菠菜湯時，如果直接將菠菜煮湯喝，連湯喝下去，那麼相當於並未減少其中的草酸總量，草酸只是被分散到兩處進入人體。而焯煮後去掉焯菜水之後，菠菜草酸含量就大大下降了。

注意事項：

人們擔心高鈣食物和菠菜相配後，鈣和草酸在鍋裡、碗裡和胃腸裡形成草酸鈣沉澱，影響到鈣的利用。但是，只要提前焯水，把可溶性的草酸大部分去掉，就不存在形成草酸鈣沉澱的物質基礎了。所以，只要提前把菠菜焯一下，去掉焯菜水，那麼在菠菜湯食材搭配上，您完全可以選擇加入豆腐、蝦皮、海米等高鈣食材，以達到既健康又美味的效果。

實際上，研究表明，如果不焯水的話，菠菜和高鈣食物一起吃，能夠降低草酸吸收率，有利於預防腎結石。代價就是損失點鈣。西方人鈣攝入量高，故而不怕這種損失；我國居民鈣攝入量少，還是先焯水，減少食物中鈣的損失為好。

　　菠菜圖片

菠菜的功效與作用

菠菜是一種很好的防病蔬菜，經常吃菠菜的好處很多。

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經;可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

消食養胃

有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸，緩解胃痛。

止血涼血、活血祛瘀

適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血執行，宜於治療血瘀證。

降糖消渴

有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。

　　吃菠菜

預防便祕

常食菠菜可保持腸內糞便溼潤，以利通便。患有習慣性便祕者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗淨切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調味後於餐中當菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習慣性便祕十分有效。

排毒

菠菜質滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。

清潔面板、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。

防治口角發炎

菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候乾燥時經常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。

食菠菜可以預防眼睛疲勞

菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。

同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防“乾眼病”等症。

不過，菠菜的好處還不止於此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。

因此，專家建議每週應至少吃兩次菠菜。

降低心臟病的發病率

菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發者“通氣”。

菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽，當患者心臟病發作時，亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體，幫助拓寬或疏通動脈，進而讓更多的氧氣到達心臟，防止心臟缺氧而導致惡果。