菠菜湯的做法 菠菜湯怎麼做

菠菜湯很多人都喜歡喝，但是我們平時和的菠菜湯可能在口味上比較單一，食材也很簡單。今天要教大家做的是一道特色的蝦滑菠菜湯，這是一道非常健康的菜餚，加入了蝦滑之後，多了一種鮮味，非常好喝。

菠菜湯怎麼做

食材：

蝦仁250克、蛋清20克、菠菜150克、鮮蘑50克、高湯300毫升、鹽1克、生抽1克、蔥花適量、料酒2勺、胡椒粉1克、薑片2片

蝦滑菠菜湯的做法：

1、蝦仁裡面加入料酒、薑片，醃製半個小時，醃製好後放入料理機打成泥；

2、蝦仁中加入蛋清、1克胡椒粉，順著一個方向攪打均勻，然後用保鮮膜密封，冷藏；

3、鮮蘑洗淨切片；

4、鍋中水燒沸，把菠菜放進去汆燙30秒，然後撈出過涼水，擠幹水分，切段；

5、水燒沸之後，下入鮮蘑和高湯，煮至沸騰，蝦滑用勺挖成小球下入鍋中，轉中小火煮至變色，再加入菠菜；

6、調入鹽、生抽煮至沸騰，起鍋後撒入蔥花。

小貼士：

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。