荷蘭豆要焯水嗎 荷蘭豆是否需要焯水

導語：荷蘭豆分佈在世界各地，我國主要產區有湖北、河南、四川、江蘇等地。荷蘭豆是有許多功效的，可以提高免疫力，也可以清腸利尿。有些朋友不清楚荷蘭豆要焯水嗎？荷蘭豆是否需要焯水？有不知道的小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。

荷蘭豆要焯水嗎

荷蘭豆

要焯水。

焯水的主要目的：

1、斷生，調整幾種不同原料的成熟時間。

荷蘭豆質地比較“硬”、不好入味，做不好，口感會很生硬，可炒得太久又會損失過多的營養。焯水後，不僅更有利於營養素的儲存，而且味道更好、更容易消化吸收。

2、可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味。

在焯水的時候加點鹽，能很好地保持其翠綠顏色，但一定要再過涼水，否則高溫會讓其顏色變暗，口感也不再脆嫩。

殺菌消毒。

　荷蘭豆的生長習性

光照要求：荷蘭豆屬長日照植物。大多數品種在延長光照時能提早開花，縮短光照時延遲開花，但是有些早熟品種對光照要求不嚴格。

水分需求：荷蘭豆在整個生長期都要求較多的水分。種子發芽過程中，若土壤水分不足，種子無法吸水膨脹，會大大延遲出苗期。苗期能忍受一定的乾旱氣候。開花期若遇空氣溼度過低，會引起落花落莢。

土壤條件：荷蘭豆對土壤要求雖不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，但以疏鬆含有機質的中性土壤為宜，在pH6.0-7.2的土壤中生長為宜。

　　吃荷蘭豆

清炒荷蘭豆的做法

【食材】

荷蘭豆、油適量、鹽適量、糖適量。

【做法】

1.荷蘭豆擇去兩頭的筋洗淨，鍋中加水燒開。

2、下荷蘭豆焯1分鐘，倒出瀝乾。

3、鍋內放油，燒至六成熱下荷蘭豆。

4、放鹽炒勻，撒少量白糖炒勻關火，盛入盤中。

小貼士：荷蘭豆炒之前在開水中焯1分鐘變色即可，切莫焯時間過久影響色澤和口感。出鍋前放少量白糖起提味增鮮的作用，血糖高者可不放。

荷蘭豆的食用禁忌

1、荷蘭豆無毒:荷蘭豆並沒有毒，只是在烹調時，對烹調方法有一定的要求，只有烹調得當人們食用以後是不會出現食物中毒症狀的。新鮮的荷蘭豆中有一些帶有毒性的成分，它們遇到高溫以後就會流失，人們再食也會特別安全，因此大家吃荷蘭豆時只要把它做熟，就不會中毒。炒荷蘭豆要焯水嗎

2、荷蘭豆能加會腸胃負擔:荷蘭豆平時食用時，不但要注意把它做熟，還要注意食用量，不能過量食用，不然會加重腸胃負擔，會出現腹脹或者腹瀉等多種不良症狀，另外荷蘭豆中還有一些不易消化的成分，特別不適合那些腸胃功能不全的人群食用。

3、荷蘭豆的常見吃法:荷蘭豆平時多以炒食為主，它最適合和豬肉、牛肉等肉食材一起搭配食用，在炒制以前可把荷蘭豆洗好以後切成段狀，然後再入沸水焯燙一下，這樣做出的荷蘭豆口感更好。另外荷蘭豆最適合那些體質虛弱和有腳氣的人食用，能有效緩解體虛，也能祛溼排毒，讓腳氣很快好轉。

　　荷蘭豆圖片

荷蘭豆的營養價值與食用功效

1、熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

2、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。炒荷蘭豆要焯水嗎

3、在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

4、荷蘭豆是鐵的上好來源。

5、提高機體免疫力：提高機體的抗病能力和康復能力。

6、防癌抗癌：防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。

7、抗菌消炎：具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

8、利腸通便：可以促進胃腸蠕動，防止便祕，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。