2018春季煲湯食譜大全 10種春天喝了能防疾病寧心安神的湯

導語：春季養生最有效的方法就是喝湯，喝湯不僅能養肝通腸胃，還能預防春季疾病，尤其對於一些有哮喘等春季易復發疾病的患者來說，喝湯是非常有效的。那麼，春季喝什麼湯比較適合呢?這些湯怎麼做?功效如何?下面一起來看看以下2018春季煲湯食譜大全——10種春天喝了能防疾病寧心安神的湯。

2018春季煲湯食譜大全 10種春天喝了能防疾病寧心安神的湯

2018春季煲湯食譜大全

春季養生

1、山藥排骨湯

新鮮山藥400克、玉米1根、蓮藕200克、排骨適量。春天喝這個補方可以補氣益虛，正好在一季的開始為身體打好底子，而且它能消除水腫，對面板和身材都有美容效用。

2、蓮子百合羹

可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合於小兒日常食用。用蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。

3、瑤柱粉腸湯

選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去汙垢，還可去異味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。

4、豬橫脷枸杞湯

枸杞於春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。豬肝切片後可用清水冼片刻才加醃料拌醃，經過清洗的豬肝可免血於湯中產生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。

5、莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。

6、浮小麥豬心湯

可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。

溫馨提醒，春季多喝湯飲能滋潤肌膚防乾燥，可以多選用一些清心降火的食材來煲湯哦。

春季養生

7、鮮桑葉燉豬腱

鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然後把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味。

小貼士：3-5月鮮桑葉最多，大家不要錯過了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨。

8、胡蘿蔔豬肝湯

把豬肝和胡蘿蔔一起洗乾淨，然後把豬肝成切成片越薄口感會越好，把胡蘿蔔切成絲，鍋裡用燒開水備用，等水開的時候再把胡蘿蔔放進走煮，後放豬肝，因為豬肝比胡蘿蔔容易煮爛。該湯能補血、明目、養肝，適用於春季肝火旺的問題，對緩解春困，預防頭暈腦花等都能起到一個很好的食補的作用。

9、黃豆文蛤豆腐湯

將鮮活文蛤放入清水中，加入1茶匙鹽浸泡3小時，之後沖洗淨泥沙，瀝乾水分待用。幹黃豆用清水浸泡6小時，豆腐切小塊備用。泡好的黃豆放入鍋內加水煮熟，鍋中倒入植物油，燒至七成熱時，放入薑片爆香，倒入文蛤，炒至開殼。然後加適量清水，開鍋後加入煮熟的黃豆、豆腐，調入1茶匙鹽和白胡椒粉，再煮3分鐘，出鍋即可。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力並且還有解毒作用。

10、芡實鯽魚湯

鯽魚去鱗、鰓及內臟,用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色,然後與芡實、淮山同放入沙鍋內,加適量清水,煲1小時,以食鹽調味,即可食用。 可補氣、健脾、固腎,適合於脾胃弱、食慾不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用,能增強脾胃功能。

春季喝湯的好處

1、春季養生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘,因為魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎症,預防哮喘發作,對兒童哮喘病最為有效。每個人都可以根據自己的身體狀況,選擇不同的湯品來調養身體。

2、食物極易溶解於湯水中,煲湯的過程,等於進行了一次加工提取,免除了胃腸之勞,減輕了消化系統負擔。此時,只要喝湯,就能得到這些有用的營養,而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。

3、春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主,藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大,人容易感冒,而且比較燥熱、潮溼,可以在煲湯時放些晒乾的桔子皮,或起鍋前放入卷好的整根蔥,可以去溼、順氣。