三黃雞的營養價值分析 三黃雞的做法大全

導語：三黃雞是我國最著名的土雞之一，其名字由朱元璋欽賜，在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。三黃雞味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。平日生活中，很多朋友都吃過三黃雞，但您知道三黃雞怎麼做好吃嗎?今天，本站就為大家整理了三黃雞的做法大全;三黃雞的營養價值，愛吃三黃雞的朋友千萬不過錯過哦!

三黃雞是我國最著名的土雞之一，其名字由朱元璋欽賜。

三黃雞的營養價值分析

三黃雞肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，所含的蛋白質質量較高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人體必需氨基酸，除此之外，三黃雞還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等，可用於補血養身。三黃雞雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

三黃雞的做法大全

1、香菇燉三黃雞

主料：三黃雞1只，香菇6朵，綠色菜蔬，鹽少許

製作：三黃雞洗淨，去掉雞尾尖和雞油。把三黃雞放入沸水中煮1分鐘撈出，洗淨待用。幹香菇先洗淨、去蒂，倒入開水加少許白糖，扣上重物，泡發待用。把雞、香菇、放入砂鍋中，加足水。先用大火煮沸，再用小火燉2-3小時。(要一次性加足水，不然，影響雞湯的味道和濃度)。出鍋時根據習慣可以放入喜歡的菜蔬和少許鹽即成。

2、嫩筍燉三黃雞

主料：母雞600克,竹筍200克

輔料：香菇(鮮)30克，枸杞子5克，棗(幹)10克，大蔥10克，大蒜(白皮)5克，姜5克，香葉2克，桂皮5克，鹽3克

製作：嫩筍去殼，洗淨，切成薄片;香菇洗淨後去蒂，切塊;三黃雞洗淨，放入沸水中氽燙一下，洗去浮沫後待用;蔥姜洗淨分別切段、片備用;大蒜去皮洗淨備用;炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時;加枸杞、鹽，繼續小火燉10分鐘即可。