處暑吃鴨子圖片 2018處暑鴨肉多樣吃法圖集
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導語:處暑有一大傳統食俗——吃鴨子,該習俗流行於北京,一般這天吃的鴨子都以煲湯為主,有去秋燥之效,但是也有人會選擇其他的吃法,畢竟鴨肉的吃法多種多樣,我們可以根據個人口味來選擇鴨子的做法。下面我們一起來欣賞處暑吃鴨子圖片——2018處暑鴨肉多樣吃法圖集。
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處暑吃鴨子的由來
處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨,有很多種吃法:白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統,一到處暑,北京人會到店裡去買處暑百合鴨等。自家可以烹製鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等,並按自己的口味調製些調料汁,鴨子,就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯,可以買來四川泡菜與鴨子同煮,但千萬不要放醬油,湯的顏色白白的,味道是酸中帶鮮,口感特別清爽。
“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了,在我國許多地方,處暑意味著涼秋的開始。從這一天以後,我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高溫天氣。營養人士稱,此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則,常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子是屬於適合處暑之際的潤燥食物。
人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分佈較均勻。受暑邪的侵擾,人們在夏秋季節少食短睡,不少人形體消瘦,需要食物進補。秋季進補不宜食用肥膩、燥熱之物,而對抗乾燥的氣候,鴨子其實是非常有好處的。
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