雞蛋有什麼功效及作用 雞蛋不能和什麼一起食用

導語：雞蛋是一種經常出現在我們餐桌上的食物，它的食用方式也十分多樣化，也適合各年齡階段的人食用。雞蛋中含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，常吃雞蛋能夠滋陰潤燥，延年益壽。下面本站，將為您詳細介紹雞蛋的功效和作用，以及雞蛋的食用禁忌。

雞蛋

雞蛋的功效及作用

雞蛋含有人體必須的營養物質，雞蛋的蛋白質成分很高，僅次於營養價值最高的母乳。雞蛋中的這些營養物質對我們的身體有著很重要的作用，例如可以增強記憶力，防止記憶衰退、修復人體受損組織等。接下來，小編將為您細細道來。

1、健腦益智

雞蛋的蛋黃中有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D以及B族維生素，這些成分可以增進神經系統功能，可以健腦益智。

2、護肝

雞蛋中的蛋白質對肝臟損傷有著修復的作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生、增強機體的代謝能力和身體的免疫功能。

3、防止動脈硬化

雞蛋中的卵磷脂可以降低膽固醇，從而達到防止動脈硬化的作用。

4、預防癌症

雞蛋中含有大量的維生素B2，可以很好的分解人體中的致癌物質。雞蛋中的硒、鋅等微量元素也具有防止癌症的作用。

雞蛋

5、延緩衰老

雞蛋中基本涵蓋了人體所需要的營養物質，因此每天吃一個雞蛋可以延緩衰老。

6、美容

雞蛋中含有大量的鐵，鐵是人體造血的必須物質，因而吃雞蛋可以讓我們看起來面色紅潤有光澤。

7，補鈣

雞蛋中含有大量的鈣物質，可以很好的為人體補鈣。

雞蛋不能和什麼一起食用

豆漿

1、豆漿

豆漿中含有胰蛋白酶，這種物質與雞蛋蛋清中的粘性蛋白結合，會使蛋白質的分解受阻，進而減低人體對蛋白質的吸收。

2、味精

味精和雞蛋都含有大量的谷氨基酸，兩者一起食用會造成谷氨基酸攝入過度，對消化和神經系統不好。

3、柿子

吃完雞蛋後吃柿子會造成食物中毒，嚴重的還會導致上吐下瀉，肚子疼痛，進而患上急性腸胃炎和肺結石。

4、兔肉

兔肉屬於寒性食物，雞蛋屬於微寒性食物，兩類食物都含有一些生物活性物質，一起食用會刺激腸道，引起腹瀉。

5、茶

茶

茶含有鞣酸，當鞣酸與雞蛋中的蛋白質結合時，蛋白質會凝固沉澱，使腸道蠕動減慢進而造成便祕，阻礙蛋白質的吸收。

6、白糖

很多人早上會習慣吃糖水蛋，但是你知道嗎?這樣的吃法並不健康，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸，這種物質不易被人體吸收，會對我們的健康產生不良的作用。

除了以上食物不能和雞蛋一起食用以外，還有一些體質特殊的人群也不適合吃雞蛋。患有高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病的患者不宜食用雞蛋。另外雞蛋不能生吃，原因在於未熟的雞蛋有大量大腸桿菌，吃了會引起腹瀉。以上就是關於雞蛋的功效和作用、雞蛋的食用禁忌的所有內容，希望能給您幫助。

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