討厭香菜的人是受到遺傳影響 你喜歡吃香菜嗎

對於香菜，有的人非常喜歡，而有的人卻非常討厭，討厭到放一點都讓他難以下嚥。那麼，為什麼有的人會如此討厭香菜呢？原來，討厭香菜的人是受到遺傳影響的，此外，還受環境因素影響。那你喜歡吃香菜嗎？小編非常喜歡吃香菜！任何不好吃的食物，只要加入香菜，就能變得美味！

討厭香菜的人是受到遺傳影響

香菜

有些人覺得香菜的氣味令人作嘔，給香菜的氣味貼上了“肥皂味”甚至“臭蟲味”的標籤。每個人不喜歡香菜的原因是不同的，除了遺傳原因外，還有很大一部分人是受環境因素的影響而不喜歡香菜的。

為什麼會有人覺得香菜有肥皂味？

位於美國加利福尼亞的一家基因檢測公司——23andMe 對 50000 名志願者進行了調查，統計他們是否喜歡香菜的味道或是否覺得香菜會有肥皂味，並從遺傳學的角度解釋了有人不喜歡吃香菜的原因。

研究人員猜測一些人不喜歡香菜，在很大程度上是因為嗅覺而不是因為味覺。將討厭香菜的人的 DNA 與喜愛香菜的人的 DNA 進行比較後，他們發現討厭香菜的人 11 號染色體上的一組嗅覺受體基因中發現了常見的單核苷酸多型性（SPN）變異，也就是基因組水平上由單個核苷酸的變異所引起的DNA序列多樣性的遺傳變異，並確定SNP附近的八個基因中的一個編碼為 OR6A2 的嗅覺受體基因發生了改變，變異的 OR6A2 受體對幾種賦予香菜特有氣味的醛類具有很高結合特異性。也就是當人們靠近香菜時，香菜所散發出來的(E)-2-癸醛類和(E)-2-十二醛類就會與 OR6A2 受體特異性結合，並激活該受體，從而讓突變者感受到了肥皂味。

在全球範圍內，不同國家或地區不愛吃香菜的人群比例也是不一樣的。與歐洲人相比，非裔美國人、拉丁美洲人、東亞人和南亞人能把香菜吃出肥皂味的比例會大大減少。

香菜的功效與作用

香菜

1、開胃助消化。由於香菜具有特殊氣味，食用後將會加強胃部蠕動和其功能，從而起到開胃且促進人體消化的作用。

2、降低膽固醇。香菜中含有大量的維生素C，這類維生素可以有效地降低人體內的膽固醇，從而預防心血管疾病。

3、預防感冒。因為香菜中含有豐富的維生素C，適量食用可以有效地預防感冒等病症。

食用香菜和禁忌：

香菜

1、狐臭患者忌食用。由於香菜性溫，且味道刺激。所以建議狐臭患者忌食，否則將會加重相關症狀。

2、口臭患者忌食。由於香菜味道的特殊性，所以建議口臭患者忌食，若食用後將會加重口臭的病症。