2020年夜飯菜譜大全帶圖片和做法 2020年夜飯的做法大全

導語：到了大年三十的時候，人們的年貨都準備得差不多了，這一天我們最主要的就是準備一桌年夜飯。而小朋友最期待的當然大年三十的年夜飯了。這裡送上2020年夜飯菜譜大全帶圖片和做法，這份2020年夜飯的做法大全簡單容易上手你也學起來吧！

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2020年夜飯菜譜大全帶圖片和做法 2020年夜飯的做法大全

2020年夜飯的做法大全一：四喜丸子

四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事，因此，四喜丸子成了我們逢年過節都要點的壓軸菜，以取其吉祥之意。

食 材：

豬肉餡500克，雞蛋3個約150克，植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯(或水)1公斤，豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。

步 驟：

1、將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過;大蔥白從中劈開，切成長6釐米的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子;雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。

2、炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。

　2020年夜飯的做法大全二：蒸扣肉

用料：帶皮五花肉500克;蔥4段;姜3片;花椒8粒;大料2個;醬油30毫升;料酒30毫升;白糖15克;鹽5克;

做法：

將五花肉洗淨，用沸水氽燙，撈出瀝乾;

將肉切成3-4毫米厚的薄片，放入調料醃製10-15分鐘;

肉皮向下放在碗內，醃製使用的調料置於肉上;

鍋膽內放水不少於1800毫升，然後整碗上屜;

蓋上鍋蓋，按下【清蒸·蒸扣肉】鍵，啟動自動烹飪程式;

待烹飪結束時，將肉倒扣在盤內，將碗內湯汁淋在肉上即可。

烹飪技巧：1.肉切薄片﹑延長醃製時間，都可使滋味更濃郁;2.可適量加入柱候醬、豆豉等調料。

2020年夜飯菜譜大全帶圖片和做法 

　2020年夜飯的做法大全三：紅 燒 鯉 魚

過年了飯桌上必不可少的就是魚了，除了它代表著年年有餘外，還有隱祕的鎮邪意義。除夕的魚，在餐桌上是招財，餐桌外是鎮邪。

食 材：

鯉魚、蔥、姜、醬油、鹽，紅辣椒。

步 驟：

1、把油放進鍋裡,再把整條鯉魚放進去(在它上面割幾下，方便調料進去)。

2、用滾油煎它(喜歡炸的就多煎幾下，熟的程度由自己喜歡而定)。

3、把做好的調料、姜放到它的上面，加少量水，把鍋蓋放在上面燜3-5分鐘，即可揭開。

4、揭開之後，開始淋醬油，放紅辣椒，最後放鹽，翻騰幾下就可以出鍋咯!

　2020年夜飯的做法大全四：芹菜百合炒菠蘿蜜

食 材：

芹菜2根 胡蘿蔔半根 百合100克 菠蘿蜜300克 鹽半勺 水澱粉半碗

方法：

1、百合提前泡軟洗淨；胡蘿蔔去皮切成薄片；芹菜洗淨斜刀切成小段；

2、鍋內加入少許植物油，放入芹菜、胡蘿蔔翻炒，期間倒入適量清水，翻炒1分鐘；再加入百合菠蘿蜜翻炒；

3、加入鹽翻炒均勻；出鍋淋入適量水澱粉即可；

2020年夜飯的做法大全

　2020年夜飯的做法大全五：燈籠茄子

食 材：

豬肉末、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、茄子、紅辣椒、白糖、食醋、姜蒜米、泡椒、澱粉

方法：

1、豬肉末加鹽，雞精，胡椒粉，料酒均勻攪拌，醃製10分鐘左右；

2、茄子對半切開，然後茄子兩邊放兩根筷子，用刀切6-7小刀中間不要切斷，切到6-7小刀後切段然後重複此步驟切，然後把拌好的肉填進去塞滿；

3、表面裹上澱粉。下油鍋中小火炸製表面金黃，撈出擺盤；

4、白糖加食醋，食鹽，料酒，調製魚香味

5、鍋內熱油，放姜蒜米、泡椒炒香，加入剛剛調好的料汁，最後加澱粉勾汁，澆在茄子燈籠上就完成啦。