秒知幫魚頭煮熟後竟變成了綠色，專家說……
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這幾天天氣非常冷，前天街坊林阿姨就想著煲點湯喝。於是就在石樓鎮的一個菜市場買了一個大頭魚的魚頭來煲湯，誰知道煲完之後，眼前的一幕就嚇了林阿姨一跳。
林阿姨說：“是綠色的，我在想我只放了兩條香菜，是不是香菜的顏色造成的。我女兒就說不會啊，整個魚頭都是綠色的，我就想肯定不正常。我都怎麼大年紀了，吃了這麼多次大魚頭，都沒見過這種情況。我就開始怕了。”
從林阿姨提供的照片可以看見：魚頭的腦部位呈淺綠色，非常嚇人。林阿姨說她當時只不過放了豆腐，香菜一起煲就變成這樣了。她懷疑是不是魚頭的問題呢？
“我洗的時候還沒發現的，煮熟之後才發現變綠的。如果我洗的時候變綠我肯定不會煮的。”
隨後記者就陪同林阿姨去到賣魚的店鋪，這家店的有關證照齊全，但是當記者問檔主有沒有這批貨的檢疫證書的時候，對方就說證書不在這裡暫時無法提供。
而對於魚頭變綠，檔主是這樣解釋的：“沒問題的，你放心吧，你放了香菜是這樣的，我自己放青菜吃都是這樣的。”
而對於這樣的解釋，林阿姨就並不滿意。為此我們的記者就去到市場辦公室瞭解情況，對方就表示沒有收到過相關的反映並出示了當天的檢驗合格報告。
隨後記者就在網上查閱發現：有不少的網友有類似的疑惑。
眾所周知，少數不良魚販為了幫魚延長壽命，會在水裡新增這種藥物，殊不知這種藥具有高毒素和致癌、致畸、致突變等副作用。我國早已將其列入水產品禁用藥物行列。
那到底煮熟魚頭變綠是不是因為這個原因呢？來聽聽專家的解釋。
有專家分析：孔雀石綠如有新增進水產品裡，魚本身會染成綠色，消費者在購買時從外觀就能直接分辨出，蒸煮反而會使得顏色褪掉。
所以像林阿姨這樣煮熟後才變色，不屬於新增孔雀石綠後的表現。魚頭變綠的原因有可能是因為水體受汙染，或者宰魚的時候刺穿魚膽所致。並不是街坊聞之色變的孔雀石綠。
但是目前因為林阿姨沒有保留，所以具體的原因暫時無法得知。
既然市場的抽檢報告顯示合格，其實無須太過擔心。現在無論是市場方，還是相關部門，都不斷加強對食品安全的監測監管，確保街坊舌尖上的安全，我們街坊也要有信心！
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