醬黃瓜的醃製方法 醬黃瓜的做法

小黃瓜洗淨切去頭尾，撒上鹽，讓黃瓜變軟，將變軟的黃瓜放入瀝水筐中，壓傷重物，讓它出水。將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖等混合在一起，做成醃醬。醃好的小黃瓜去除，切成長段，然後淋上醃料，拌勻即可。

醬黃瓜的醃製方法

主料：

黃瓜600g;

輔料：

香油，鹽20克，生抽，蒜15克，姜適量，白糖20克，辣椒醬;

醬黃瓜的做法：

1.小黃瓜洗乾淨，切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟;

2.把變軟的小黃瓜放入瀝水筐中，壓上重物，靜置1天，令其出水;

3.將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬;

4.將醃好的小黃瓜取出切成1釐米的段，淋上醃醬，攪勻即可食用。

小貼士：

1、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆;

2、醃製過程中，黃瓜不能沾生水，姜，蒜要晾乾之後再切;

3、吃不完黃瓜，要密封之後再放入冰箱。