龍蝦的家常做法 龍蝦怎麼做好吃

香菜切段，辣椒切菱形段，土豆切條，龍蝦去蝦線，醃製10分鐘，鍋裡倒油燒至7成熱，倒龍蝦翻炒撈出，將辣椒、幹辣椒段和洋蔥放鍋裡翻炒撈出，鍋裡倒油，放土豆條炸至金黃撈出，鍋裡放蔥、姜、蒜、八角炒香，放龍蝦、土豆條、辣椒、洋蔥和鹽，再加耗油、花雕酒、白糖炒勻，砂鍋燒熱，將蝦倒入，淋上陳醋關火。

龍蝦怎麼做好吃

主料：

龍蝦400g，土豆200g，洋蔥1個，

輔料：

辣椒5g，鹽少許，澱粉2小勺，幹辣椒適量，辣椒醬1小勺，白糖少許，蠔油1勺，大蒜3瓣，蔥10g，姜10g，花椒5g，香菜10g，料酒1小勺，八角

　幹鍋香辣蝦的做法：

1.香菜清洗乾淨，切成段，辣椒去籽切菱形段，土豆切成條，洋蔥切成條，蔥切段，薑切片。

2.龍蝦去掉蝦線，放入少許鹽和料酒，醃製10分鐘左右。

3.鍋燒熱，倒油燒至7成熱，倒入龍蝦翻炒，撈出控油。

4.將辣椒、幹辣椒段和洋蔥放進鍋裡翻炒，撈出。

5.鍋裡倒入適量油，放入土豆條炸至金黃撈出.

6.鍋裡放入蔥、姜、蒜、八角炒出香味。

7.放入炸好的龍蝦，放入炸好的土豆條、辣椒和適量的鹽，再加入耗油2勺、花雕酒1勺、白糖半勺翻炒均勻。

8.關火，倒入香菜段。

9.砂鍋燒熱，將炒好的蝦倒入砂鍋裡面，蓋上蓋子，淋上少許陳醋，關火即可。

　小貼士

龍蝦事要清洗乾淨，開背去掉蝦線，加料酒和鹽醃製可以去腥。

蝦肉要用大火翻炒，炒出來的蝦肉口感更好。