胡蘿蔔燉肉的營養價值 胡蘿蔔燉肉的做法

導語：甜脆的胡蘿蔔是眾多老百姓常購買的蔬菜，我們都知道它含豐富的維生素A和胡蘿蔔素，食用可保護視力，防治夜盲症。而蘿蔔常見的做法之一就是用來燉肉，當爽甜脆口的胡蘿蔔與香滑的豬肉一同吃進嘴裡時，可滋味簡直絕了!小編也不多說什麼了，現在就立即為您介紹胡蘿蔔燉肉的做法，併為您講解胡蘿蔔燉肉的營養價值。

胡蘿蔔燉肉

胡蘿蔔燉肉的營養價值

胡蘿蔔可謂營養寶庫，富含有多種維生素(維生素A、B、C、D、E)，尤其含有豐富的β胡蘿蔔素，一般橘色型別含有的β胡蘿蔔素可達到50~100毫克/千克。β胡蘿蔔素是主要維生素A源，水解後形成維生素A，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長髮育，維持正常視覺，防治夜盲症、乾眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康。

而每100克豬肉中含有水分46.9克，蛋白質14.2克，脂肪37克，灰分0.6克，碳水化合物2.4克，維生素A114微克，硫胺素0.25毫克，核黃素0.16毫克，鈣6毫克，鉀204r毫克，鈉59.4毫克，鎂16毫克，鐵1.6毫克，錳0.03毫克，鋅2.06毫克，銅0.06毫克，磷162毫克，硒11.97微克，尼克酸3.2毫克。

綜上可知，胡蘿蔔燉肉的營養價值也是比較相當高的。

胡蘿蔔燉肉的做法

主料：胡蘿蔔2根，豬肉200g

輔料：蒜苗2根，鹽少許，料酒少許，雞精少許，生抽少許，香油少許，蔥適量，蒜適量，姜適量。

具體做法：

1. 豬肉切丁，用料酒、香油、生抽醃20分鐘。

2. 蔥薑蒜切好。

3. 胡蘿蔔切丁。

4. 下鍋炒肉，變色後放入蔥薑蒜。

5. 放胡蘿蔔繼續炒，然後放鹽和生抽。

6. 換砂鍋，加水開始燉，大火滾後換小火，一直燉到肉熟爛再換大火收汁。

7. 最後放蒜苗，雞精少許即可出鍋!