羊肉這麼燉，一點也不羶！

這個週末和室友一起去逛超市，猛然間，看到羊腿，那一刻才真的意識到，冬天真的來了！

很多人不愛吃羊肉，是因為羊肉的羶味難去，今天小編就教大家一招去羊羶味的方法。

此刻就跟著小編燉一鍋趕走寒冷的羊肉吧~

胡蘿蔔燉羊腿

材料

羊腿 2斤 / 胡蘿蔔 2根 / 香菇 10個

腐竹 3根 / 姜 1塊 / 紅棗 2個 / 八角 1個

香葉 1片 / 桂皮 1塊 / 幹辣椒 1個

調料

冰糖 1塊 / 料酒 / 生抽

▼ 1. 準備配料：胡蘿蔔滾刀切塊，腐竹切段後放碗中加冷水泡發，香菇沖洗一下放碗中泡發。

▼ 2. 洗羊腿：用流水衝去表面血水。

▼ 3. 焯羊腿：鍋中加冷水沒過羊腿，放薑片，不蓋蓋子，等水開後再煮三四分鐘。

焯好的羊腿，用溫水衝一下，放一旁備用。

▼ 4. 炒冰糖：熱鍋冷油，丟入一塊冰糖，不斷翻炒至冰糖融化。

挑小塊的糖，全程小火炒糖，不然容易焦哦。

▼ 5. 爆香：放入薑片、蒜粒、幹辣椒爆香。

▼ 5. 炒羊腿：倒入前面處理好的羊腿，中火翻炒。

表面裹上糖色後，加入半碗料酒。

▼ 6. 放滷料倒水：放入1片香葉、1塊桂皮、1個八角、2個紅棗。然後倒入沒過羊腿的熱水。大火煮開後轉中火燉1個半小時。

▼ 7. 炒胡蘿蔔：燉牛腩的這會，另起一鍋處理配菜，胡蘿蔔先入鍋煎。

▼ 8. 加配料：羊腿燉了1個半小時後，鍋中放入胡蘿蔔和香菇，加一些熱水。等到胡蘿蔔煮軟後放入腐竹。

▼ 9. 調味：最後加4湯勺生抽，2湯勺老抽，1湯勺蠔油，煮10分鐘左右關火燜。

一鍋超級軟爛的羊肉就做好啦！