薺菜麥穗包，營養和美味一個都跑不掉！

麵糰：

麵粉120g，冷水60g

餡料：

薺菜200g，肉末50g

蔥適量，生抽1湯匙

鹽適量，雞精適量

白胡椒粉適量，食用油適量

製作方法：

1.麵粉、薺菜、肉末等主要材料備好

2.麵粉中加入冷水，先用筷子攪成雪花狀

3.然後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳發20分鐘以上

4.肉末加入蔥花和生抽，略微攪打

5.薺菜切碎

6.薺菜和其他調味料全部放入肉末中，拌勻即成餡料

7.餳發好的麵糰揉光滑

8.分成6個小劑子

9.取一個劑子，壓扁，擀成略帶橢圓形的麵皮

10.取1/6的餡料放在麵皮上

11.然後先把麵皮靠近自己的一段往裡面推一下，捏合

12.然後拇指和食指一次把兩邊的麵皮向中間捏合

13.最後收口，就成了個小麥穗包

14.所有包子包好，放到蒸籠裡的屜布上

15.入蒸鍋，水開後中火蒸10分鐘即可

16.關火之後再過1分鐘，開蓋就可以取出食用了

小叮嚀：

1.冷水面團做出來的包子皮沒有發麵包子皮那麼暄軟，但是它薄而略有韌勁。

2.按照此方法做出來的包子，是皮非常薄餡兒非常多的，如果喜歡皮兒厚一些，可以酌情增加麵糰或者減少餡料。

3.如果不會做麥穗包，也可以包成其它任何形狀，但是注意麵皮不要有過度堆積的地方，冷水面皮過厚的話，影響口感。

4.根據包子的大小不同，蒸制的時間也不同。如果是再大一些或者餡兒裡面的肉多一些，蒸的時間也要適當延長。