山珍美味一鍋出，營養價值堪比魚翅燕窩，這道菜是春季養生首選！

這道菜裡面的幾樣東西個個可都有說頭，先說說香菇，它的營養價值等同於魚翅和燕窩了。它是不可多得的保健食品，對於增強免疫，抵抗疾病和防治感冒有良好效果。春季一換季，特別容易感冒，雖然不是大病，但是天天頭暈腦脹的，很不舒服。孩子感冒沒心情學習，大人感冒不想工作，這個病還特別容易傳染，一得病家裡人也都跟著遭殃。雞湯本身也有提高免疫力、預防感冒的作用。

咱們再來說雞湯，古代一說生病，就說殺只雞，吊個雞湯。這也是有原因的，可不是瞎喝。常喝雞湯可以補血，冶感冒，增強免疫力。因為雞湯能夠有效地抑制炎症以及鼻腔黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。

香菇雞湯

配料：

雞 半隻、香菇(幹) 適量、小白菜 幾顆、姜 4片、精鹽 適量、枸杞 數顆、料酒 一勺

烹飪步驟：

1.用溫水泡

2.買回來的雞洗乾淨，用水煮一下，加點鹽，料酒，把血水過了，放姜

3.把泡好的香菇，和雞一起加水燉

4.青菜洗好

5.燉好了，把青菜放鍋裡燙一下，就好了

烹飪小貼士：

1、燉雞湯的時候要注意撇去浮沫，避免過於油膩，也可以用吸油紙，不過要選擇比較好一點的牌子，省的在裡面撈不出來了。擔心這一點的還是老老實實用勺子撇比較安全。

2、燉雞湯用那種速成的雞燉出來沒什麼味道，最好是用土雞來燉，最差也得是現殺的菜市場的，不能用速凍的，否則風味大減。

3、還有一個重點就是水一次性加足，所以要用大鍋比較好，中途也不要總是開蓋子，水汽容易跑掉。增加風味的重點就是要把泡髮香菇的水一起倒入進去。