鮮香麻辣的辣燒魚塊，如此下飯一定要速度收藏！

材料：

洄魚一條

配料：

泡椒，泡姜

私房豆瓣醬

二荊條辣椒段

青花椒，生抽

白糖，鹽

大蒜片，蔥

料酒，米醋

紅薯澱粉

做法：

1.準備好材料：洄魚洗淨剁成塊(也可以任何自己想吃的魚)泡椒和泡姜切碎，小云私房豆瓣醬， 二荊條辣椒段，青花椒粒，大蒜片，蔥段，青椒圈.

2.魚塊用鹽，胡椒粉醃製15分鐘以上、鍋裡放入適量的油、油溫7成熱的時候下入醃製後的魚塊，

3.中火煎至魚塊兩面焦黃後、撈出備用

4.煎魚的油留適量燒熱，下入小云私房豆瓣醬，大蒜片，泡椒和泡姜碎炒香，青花椒粒炒出香味

5.炒香調料以後、接著倒入少許清水燒開熬住2分鐘，

6.然後下入煎炸好的魚塊，調入鹽，白糖少許，料酒，生抽，燒3-5分鐘，中途輕輕晃動鍋、水快乾的時候烹入一勺米醋、撒上幹辣椒段、青椒圈、淋上紅薯澱粉汁勾芡即可出鍋

小貼士：

1.不要太早翻動魚塊，那樣魚肉容易碎，等煎定型再翻動可以保持魚塊的完整

2.做魚用青花椒更好吃哦

3.用香醋烹一下，有利於除腥，還能提鮮哦!