辣子雞塊的做法 辣子雞塊怎麼做好吃

三黃雞半隻剁塊，加鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。幹辣椒切段，姜去皮切片，青蒜斜切段。鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，下雞塊炒至變色，撈出。鍋中留底油，下入蔥姜炒出香味，再下辣椒、花椒、青蒜炸出香味，倒入雞塊;。加入白糖、鹽翻炒均勻。裝盤，撒上白芝麻即可。

辣子雞塊怎麼做好吃

用料

新鮮三黃雞半隻，幹辣椒適量，鹽少許，料酒1勺，生抽1勺，花椒適量，麻椒適量，姜1塊，青蒜，白糖，白芝麻

辣子雞塊的做法：

1、新鮮三黃雞半隻剁塊，然後洗乾淨，加上鹽、料酒少許、生抽1勺，醃製20分鐘；

2、幹辣椒切段，姜去皮切片，青蒜斜切段；

3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，下入雞塊，炒至雞肉變色，撈出；

4、鍋中留底油，下入蔥、姜炒出香味，再下辣椒、花椒、青蒜炸出香味，倒入雞塊；

5、加入白糖兩小勺、鹽少許，大火翻炒均勻；

6、然後裝盤，撒上白芝麻即可。

小貼士：

炸雞塊的油一定要夠熱，雞塊炸至定型後，轉至中小火，以免把雞塊炸糊。

如果想要吃到更酥脆的口感，可以復炸一次。