辣子雞塊的家常做法 怎麼做辣子雞塊
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辣子雞塊屬於川味美食,用到了幹辣椒、花椒、胡椒粉等配料,口感豐富。製作辣子雞塊的步驟並不難,重點是要把握好味道和火候,雞塊一定要炸得剛剛好,這樣才能做出香辣的口感。
怎麼做辣子雞塊
食材:
雞肉200克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊
調味料:
料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、花椒5克、幹辣椒20克、生粉5克、白芝麻5克
辣子雞塊的家常做法:
1、雞肉洗淨剁塊,薑切片,幹辣椒切段、小蔥切蔥花;
2、碗中倒入雞肉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、生粉攪拌均勻,醃製10分鐘左右;
3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱,放入雞塊,中火炸至熟透,撈出;
4、另起鍋倒油,放入姜、花椒、幹辣椒爆香,倒入雞塊翻炒均勻;
5、最後撒上白芝麻、蔥花,繼續翻炒2分鐘盛出。
小貼士:
雞炸的時候,火力不要太大,不然會容易糊。辣椒根據各人口味選擇份量。
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