香辣魚塊的做法 香辣魚塊怎麼炸

香辣魚塊想必很多人都吃過，這是一道口感非常好的家常菜。製作香辣魚塊的時候，炸魚塊這一步非常重要，要把魚塊炸得外酥裡嫩，這樣做出來的香辣魚才會更加好吃。今天教大家香辣魚塊的做法。

香辣魚塊怎麼炸

食材：

草魚肉500克、姜5克、蒜3瓣、幹辣椒6個、花椒20粒、小蔥3根、麵粉50克

調味料：

食用油20克、香辣醬2克、胡椒粉2克、鹽1克、雞精1克、生抽2克

香辣魚塊的做法：

1、幹辣椒切段，姜切絲，蒜切片，小蔥切段；

2、草魚肉放入碗中，加鹽、雞精、胡椒粉、生抽抓勻，醃製20分鐘；

3、麵糊加少許清水，調成糊狀，醃製好的魚塊放進去，裹上面粉；

4、鍋中倒油，油溫7成熱時，放入魚塊炸至兩面金黃，撈出；

5、鍋中留少許底油，下入花椒、蔥白、姜、蒜、幹辣椒段，加入香辣醬炒香，放入魚塊，加入蔥葉；

6、翻炒均勻，盛出即可。

小貼士：

在炸魚塊的時候，一定要控制好火候，魚塊炸至變色之後，開中小火慢炸至表面酥脆，即可盛出。