肥而不膩的東坡肉搞起來，吃貨表示把持不住辣！

【食材】

五花肉400克、香蔥、老薑

【調料】

紹興黃酒、老抽、生抽、冰糖、鹽

【做法】

1、五花肉洗淨，放入鍋中加入足量冷水，下幾片薑片，煮至變色。

2、取出後用刀切成方形的大塊，在大肉塊中間肉皮橫向一刀、縱向一刀切出個十字刀痕，深入第一層瘦肉。

3、砂鍋底部墊一個竹子，在竹子上放上香蔥，薑片，將肉塊肉皮向下放入鍋中。

4、加入黃酒、老抽、生抽、冰糖、蓋上砂鍋蓋，大火燒開，改成微火燜1小時。

5、接著將五花肉翻面，使五花肉皮面向上，再繼續用小火燒煮50分鐘即可。