傲嬌誘人的小炒肉，香辣過癮美味止不住！

【食材】

五花肉300克、青蒜5顆、紅辣椒2根、老乾媽辣椒2大勺、薑片2片、蒜3瓣、生抽、蠔油、鹽、糖

【做法】

1、五花肉炒菜有個特點，只要薄，才香，肉片要大，更要薄。無論是回鍋肉還是小炒肉抑或幹鍋菜。因此，買來的五花肉要放入冷凍室，冷凍1小時左右，凍的稍微硬些，容易切薄。

2、切好的五花肉，用料酒+鹽，醃製5分鐘。

3、這種寬大的紅辣椒，肉厚，微辣，很好吃，不太能吃辣的朋友，正適合。青蒜要兩分，蒜根切段用來爆香；蒜葉切段用來臨出鍋調香，不要一起放入。

4、坐熱油鍋，放入少許油，燒熱油鍋後轉小火，放入五花肉先煸炒，變卷後加入薑絲、蒜瓣爆香。

5、加入2大勺老乾媽，轉大火快速炒勻。

6、接著放入切段的紅辣椒，倒入生抽、糖和鹽來調味。最後加入青蒜葉，快火炒10秒，出鍋即可。