東坡肉的做法 東坡肉怎麼做好吃

薑切片，小蔥挽成蔥結，五花肉放鍋中，加清水、薑片、蔥結大火煮開，撈出切方塊，將薑片鋪入砂鍋中，鋪上蔥結、五花肉，放冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水大火煮開，煮10分鐘後換小火，燜1小時30分鐘，放鹽繼續燜30分鐘，盛出即可。

東坡肉怎麼做好吃

主料：

五花肉600克;

輔料：

老抽20克，生抽50克，姜1塊，小蔥8根，冰糖30克，黃酒200克;

東坡肉的做法步驟：

1.薑切片，小蔥挽成蔥結；

2.洗淨的五花肉放入鍋中，加入適量清水、薑片、蔥結大火煮開。撈出洗淨，切成大小均勻的方塊；

3.將薑片鋪入砂鍋中，再鋪上蔥結。切好的五花肉，皮向下放在蔥結上。放入冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水適量(沒過肉大半即可)大火煮開，煮10分鐘後換小火，燜1小時30分鐘。(蓋子一定要蓋嚴，必要的話可以用潔淨的溼布加以密封，以防水分揮發過快。)放入鹽繼續燜30分鐘。

4.盛出後裝盤即可。

小貼士：

五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血的作用，五花肉還能提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

東坡肉一般都是半肥半瘦的豬肉，做出來的菜餚薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香而不膩，東坡肉的做法大家都學會了嗎?