今天是蠔油的主場，一瓶耗油居然燒出這麼多菜！

耗油鮑菇夾

食材：杏鮑菇1根（粗一些的）.豬肉餡適量.蔥薑末適量.鹽適量.雞精適量.蠔油適量.醬油適量.水澱粉適量.五香粉適量

做法：

1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。（按個人口味新增調料用量）

2.拌好的肉餡放一會，使其入味。

3.杏鮑菇洗淨，切成兩片相連的夾。

4.把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡。

5.依次做好所有的鮑菇夾，然後碼盤。

6.放蒸鍋裡，開鍋後蒸12-15分鐘。

7.蒸好後取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開。

8.放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。

9.用水澱粉勾芡。

10.把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

蠔油牛柳

材料：牛裡脊，海鮮菇，洋蔥，香蔥，姜，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，澱粉，食用油

做法：

1. 牛裡脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段。

2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用。

3. 醃好的肉再倒入少許食用油拌勻。

4. 鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛肉劃炒變色盛出。

5. 鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味。

6. 再將海鮮菇放入炒軟。

7. 倒入牛柳同炒。

8. 放入蠔油炒勻。

9. 將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。

三鮮蠔油炒飯

食材：熟米飯300g、鮮香菇40g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香腸40g、蔥花適量、上等蠔油1湯匙、椒鹽適量

做法：

1.鮮香菇、胡蘿蔔、黃瓜、香腸準備好，分別洗淨後切成丁備用。

2.鍋中放油燒熱，放入香腸丁炒香後，放入香菇丁、胡蘿蔔粒煸炒至熟。

3.倒入剩飯，炒散後加鹽調味，下入黃瓜丁，稍炒均勻後加入上等蠔油。

4.炒均勻後撒入蔥花拌勻，關火出鍋即可。

耗油鮑菇夾

食材：杏鮑菇1根（粗一些的）.豬肉餡適量.蔥薑末適量.鹽適量.雞精適量.蠔油適量.醬油適量.水澱粉適量.五香粉適量

做法：

1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。（按個人口味新增調料用量）

2.拌好的肉餡放一會，使其入味。

3.杏鮑菇洗淨，切成兩片相連的夾。

4.把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡。

5.依次做好所有的鮑菇夾，然後碼盤。

6.放蒸鍋裡，開鍋後蒸12-15分鐘。

7.蒸好後取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開。

8.放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。

9.用水澱粉勾芡。

10.把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。

蠔油牛柳

材料：牛裡脊，海鮮菇，洋蔥，香蔥，姜，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，澱粉，食用油

做法：

1. 牛裡脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段。

2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用。

3. 醃好的肉再倒入少許食用油拌勻。

4. 鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛肉劃炒變色盛出。

5. 鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味。

6. 再將海鮮菇放入炒軟。

7. 倒入牛柳同炒。

8. 放入蠔油炒勻。

9. 將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。

三鮮蠔油炒飯

食材：熟米飯300g、鮮香菇40g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香腸40g、蔥花適量、上等蠔油1湯匙、椒鹽適量

做法：

1.鮮香菇、胡蘿蔔、黃瓜、香腸準備好，分別洗淨後切成丁備用。

2.鍋中放油燒熱，放入香腸丁炒香後，放入香菇丁、胡蘿蔔粒煸炒至熟。

3.倒入剩飯，炒散後加鹽調味，下入黃瓜丁，稍炒均勻後加入上等蠔油。

4.炒均勻後撒入蔥花拌勻，關火出鍋即可。