鮮肉蟹殼黃的做法，味道實在是太美妙！

原料：

水油皮——豬油30g，水45g，麵粉95g，砂糖5g；

油酥——豬油40g，麵粉80g；

肉餡——豬油，砂糖，食鹽，醬油，料酒，雞精；

步驟：

1、40g豬油加入80g麵粉，揉成油酥；

2、30g豬油，45g水，5g砂糖加入95g麵粉，揉成水油皮；

3、揉好了在一邊醒十來分鐘左右；

4、 分割成小劑子，這個配方能做十個，所以油酥12g一個、水油皮17g一個；

5、用一個水油皮包裹住油酥；

6、要包裹的厚薄一致比較均勻；

7、擀成長條形；

8、從上到下捲起來；

9、放到一邊鬆弛十來分鐘；

10、再次擀開成長條形；

11、從上到下捲起來；

12、最後放到一邊鬆弛十來分鐘；

13、對摺，捏成劑子；

14、擀開成薄片；

15、加入調好的肉餡；

16、捏緊之後收口向下；

17、放到烤盤，刷上一層蛋液，可以加一點芝麻之類；

18、烤箱上下火中層，170度，20分鐘即可~