無油紅燒肉的做法 怎麼燒紅燒肉味道好
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紅燒肉是一道很受歡迎的家常菜,很多人都喜歡吃,紅燒肉的做法大家都知道嗎?今天要介紹的是無油紅燒肉的做法,這道菜特色鮮明,配料簡單,做出來的紅燒肉在口感上更加的醇香。如果你也感興趣,可以在家裡試著做一做,步驟不難。
怎麼燒紅燒肉味道好
食材:
五花肉300克、蔥段10克、薑片適量、蔥花適量、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黃酒1勺、鹽1勺、八角2個、花椒5克、白酒1勺。
無油紅燒肉的做法:
1、五花肉切塊;
2、準備一個砂鍋,將五花肉放進去,加蔥段、薑片、八角、花椒,加入清水沒過肉塊;
3、大火加熱,煮開後繼續煮幾分鐘,撇淨浮沫,轉小火加蓋煮30分鐘左右;
4、接著倒入黃酒煮沸,然後加入老抽、生抽、冰糖煮開後轉小火,加蓋煮40分鐘左右;
5、轉大火收汁,待鍋中湯汁快乾時,加入白酒翻炒均勻,撒上蔥花即可。
小貼士:
1、收汁的時候,要一邊燒,一邊不停的攪拌,防止糊鍋;
2、紅燒肉燜煮的時候,一定要用小火,否則很容易焦糊。
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