【南北飲食】饅頭與米飯，話說哪個更有營養？

早餐吃什麼呀?午飯吃啥呀?晚飯，還不知道該吃啥......相信這是很多人每天糾結的問題!

也有很多人在吃的營養上犯了難!早餐，喝純牛奶還是早餐奶?午飯、晚飯，米飯好，還是饅頭好?

有叫“隨便”的飯菜嗎?

從“早餐吃好、營養全面”的原則看，一盒牛奶和幾片面包，營養絕對是不夠滴~

理想早餐最好包含足夠的糖、蛋白質、脂肪以及維生素、礦物質，例如一片面包、一個雞蛋、一杯牛奶、一個蘋果。

但饅頭與米飯是我們日常飲食中最常吃的主食，這兩個哪個更有營養呢？

饅頭營養勝過米飯嗎?

南方人，長年累月以白米飯為主食，聽說麵粉經酵母發酵後製作成的饅頭，其營養勝過米飯，且熱量較米飯低，是這樣嗎?

1、以米飯為主的南方人，不妨將中餐或晚餐改為饅頭。小麥麵粉發酵後製成的饅頭，其營養勝過米飯。

2、在澱粉和脂肪含量方面，兩者不相上下。但饅頭的蛋白質含量高於米飯，鈣含量是米飯的9倍，且富含B族維生素、維生素E、谷胱甘肽等，饅頭熱量較低。

3、發酵麵粉的酵母中含有β葡聚糖活性物質，能啟用人體巨噬細胞活性，對清除體內癌細胞、病毒、細菌有很好的作用。

β葡聚糖僅存在於燕麥、菇類和酵母中，國際公認酵母的活性最強。

有些地方用小麥粉、玉米面、蕎麥粉、豆粉混合發酵做成的雜糧饅頭，還有一定的輔助降脂、降糖、降壓作用哦~