蕨菜拌什麼好吃 蕨菜拌海茸絲的做法

蕨菜最適合涼拌著吃，比起直接涼拌，還可以加入不同的配菜一起拌，口感更豐富。今天介紹的是蕨菜拌海茸絲，以蕨菜和海茸絲作為主要材料，加入了蔥蒜、香菜、鹽、生抽等材料，攪拌均勻即可。

蕨菜拌什麼好吃

食材：

蕨菜250克、幹海茸絲50克、大蒜5瓣、小蔥2顆、香菜2顆、鹽2克、糖1克、生抽3勺、香油1勺、香醋1勺、雞精1克

蕨菜拌海茸絲的做法：

1、鍋中水燒沸，放入蕨菜焯燙一下，撈出切段；

2、幹海茸絲放入溫水中，浸泡1小時左右；

3、大蒜切末，小蔥切蔥花，香菜切碎；

4、將海茸絲放入開水鍋中汆燙1分鐘左右，撈出盛入碗中；

5、加入蕨菜、鹽、糖、雞精、蔥花、蒜、香菜、生抽、香醋、香油、拌勻即可。

小貼士：

蕨菜中含有維生素B2、維生素C 和皁角素等物質，可以擴張血管，顯著降低血壓，血脂和膽固醇，改善心血管功能。蕨菜一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食，否則會引起腹脹。