怎麼涼拌莧菜 涼拌莧菜的做法

莧菜是一種常見的蔬菜，平時我們都會吃，莧菜炒著吃清淡爽口，涼拌著吃，鮮香入味。今天教大家怎麼涼拌莧菜，莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。在我國南北各地均有栽培，是夏季的主要蔬菜之一。喜歡吃的就試試吧！

怎麼涼拌莧菜

食材：

莧菜500克、大蒜3瓣、花椒10粒、幹辣椒3個。 調味料：食用油3克、生抽2克、香油1克、醋1克、白糖0.5克、鹽1克。

涼拌莧菜的做法：

1、莧菜洗淨切斷，水沸後放入鍋裡，加1克鹽，煮3分鐘，撈出，過涼水，瀝乾水分；

2、大蒜切末，幹辣椒剪小段；

3、取大碗，放入莧菜、生抽、香油、醋、白糖，最後鋪上蒜末、花椒、幹辣椒；

4、熱鍋倒油，油溫7成熱，將油淋在佐料上，激發出香味；

5、攪拌均勻即可。

小貼士：

莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長髮育具有良 好的作用，既能增加豐富的維 生素、礦物質，又有幫助消化，疏通大便，具有清熱解毒之效。