蕨菜怎樣炒味道好 蕨菜的炒法

蕨菜大家應該都吃過，尤其是涼拌蕨菜，是夏季非常受歡迎的一道冷盤。今天教大家一道香辣蕨菜，以蕨菜作為主要材料，加入香菜、辣椒和大蒜等配料一起炒，製作簡單，味道豐富。

蕨菜怎樣炒味道好

食材：

蕨菜400克、香菜2根、大蒜2瓣、幹辣椒3個、食用油10克、鹽少許

炒蕨菜的做法：

1、鍋中水燒開，然後下入蕨菜焯水30秒，撈出瀝乾，再切成段；

2、香菜切段，大蒜拍碎切末，幹辣椒剪段；

3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，再加入蒜末、幹辣椒爆香，下入蕨菜大火爆炒3分鐘；

4、炒至斷生後放入鹽少許炒勻，再放入香菜翻炒均勻即可。

小貼士：

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎的功效。蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。