客家捆粄，一道酸爽的廣東美味，味道鮮香百吃不膩！

豐順是廣東粵東北地區的一個小縣城，這裡有一道非常著名的小吃：捆粄。這道具有濃郁客家特色的傳統美食，在其他城市一般是很難吃到的。如果能碰上一家店名叫“豐順捆粄”的，你一定要進去試一試，吃上一份捆粄加燉湯，那種酸爽的滋味，感覺簡直是難以言喻。

在廣州，一售賣這種客家特色美食的店非常少。小編因為一次偶然的機會，在白雲區的一條一個小巷子裡，遇到了一家豐順人開的小吃店。這裡主打賣捆粄和一些炒粉、湯粉、腸粉、餃子之類。當時毫不猶豫就點了一碟捆粄，還搭配了一盅烏雞燉田七的湯。

捆粄的口感和味道是比較豐富的，其實捆粄的粄皮就是廣東潮汕地區的粿皮，裡面散發出濃郁的米香，嚼起來很有有韌勁。據老闆介紹，捆粄的做法是先將酸豆角和豆乾、鹹菜、香芋、韭菜、蘿蔔、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿蔔乾等餡料炒好，然後再來蒸粄皮，最後像北方包春捲的方式將餡料包裹起來，如果覺得表皮清淡的話，可以適當淋上一些醬汁。