狼牙土豆怎麼做 狼牙土豆做法

狼牙土豆做法

1、土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可。

2、用專門的模具切刀把每一片切成條。

3、用模具刀切出犬齒外形。（旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色）。

4、切好之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。

5、鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。

6、油燒至7分熟時，將瀝乾水的土豆條下鍋油炸（用油適量，土豆易熟，根據個人口味，喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。

7、炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻即可，喜歡吃辣可加小米辣調味。

狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，是家喻戶曉的飯後小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。