土豆是植物的根還是莖 土豆是植物的根嗎

土豆是莖，是塊莖，屬於地下變態莖的一種。土豆表面上長有芽眼，能發芽並可以生長成完整的植株，符合莖的特徵。塊莖是植物學名詞術語。它是植物莖的一種變態，呈塊狀，故名塊莖。既然是莖，因此就具有植物莖的主要特徵，比如芽、葉痕等。我們常吃的馬鈴薯是最典型的塊莖。

土豆簡介

馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。

莖是什麼

莖是根和葉之間起輸導和支援作用的植物體重要的營養器官。莖尖與根尖類似，具有無限生長的能力；莖尖不斷生長，陸續產生葉和側枝，除少數地下莖外，共同構成了植物體地上部分龐大的枝系。莖有貯藏營養物質的功能，如甘蔗莖的營養組織細胞內，貯藏糖類等物質，有些植物如美人蕉、唐葛蒲、彩葉芋鬱金香等球根類花卉，還可發育形成根狀莖，球莖、塊莖、鱗莖等地下變態莖，在其中貯藏大量營養物質，並可成為營養繁殖器官。