製作涼粉的材料是什麼 製作涼粉的比例是多少

製作涼粉的材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆。涼粉是一種家庭必備小吃，口感清爽順滑，入口涼爽宜人。涼粉的吃法一般分為兩種：一時煎粉，二就是涼拌。並歷史中孟元老《東京夢華錄》我就有記載北宋時汴梁已經有了“細涼粉”。涼粉有白涼粉、黑涼粉、水晶涼粉和綠色的涼粉，它們使用的原料和製作工藝不一樣，做出來的顏色便不一樣。

製作涼粉的比例是多少

製作涼粉涼粉和水的比例一般是1：5。首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後關火，然後把他們倒入準備好的容器中冷卻就好了。

涼粉的熱量是多少

一般情況下，涼粉的熱量是很低的，每100g涼粉中所含熱量大約是37大卡。涼粉主要是由豌豆，醬油，醋和辣椒油涼拌製作而成，其中含有大量的澱粉，維生素等。涼粉食用後會產生大量的飽腹感，所以在減肥期間，是可以適量食用的，既補充營養，又不會發胖。