涼粉的做法 涼粉怎麼做好吃

涼粉是一種用綠豆澱粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型的美食。涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，拌入不同的調味料，口感也不一樣，今天教大家做一道辣味蕨菜涼粉。在涼粉裡面加入了蕨菜，口感更好。

涼粉怎麼做好吃

食材：

蕨菜250克、涼粉200克、大蒜3瓣、小蔥2顆、小米辣椒5個、香菜2顆、幹辣椒5克、花椒10粒。 調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2勺、香油1勺、香醋1勺、油辣子2勺。

涼粉的做法：

1、蕨菜洗乾淨，鍋中水燒沸，然後放入蕨菜焯燙半分鐘，撈出放入涼水中浸泡2個小時，然後切成段；

2、涼粉切成小段，擺入盤子中，將蕨菜擺在中間；

3、大蒜拍碎切末，小蔥切蔥花，香菜切碎，小米辣椒切碎，幹辣椒剪段；

4、準備一個小碗，放入生抽、香油、油辣子、蒜末、蔥花、小米辣椒、香醋、香菜拌勻，然後淋入盤中；

5、最後鍋裡倒入食用油，倒入幹辣椒、花椒爆香，淋入盤中即可。

小貼士：

涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。