螃蟹在什麼季節最好吃 螃蟹應該怎麼吃

螃蟹在秋冬季節最好吃。因為每年螃蟹的成熟期在9-11月份，這時螃蟹的肉質是最嫩的，並且螃蟹的個頭也比較大，無論是公蟹還是母蟹，蟹膏和蟹黃都已經長得很飽滿。螃蟹由於肉味鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質和脂肪，因此很受人們的喜愛。一般以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

螃蟹應該怎麼吃

1、清蒸

螃蟹清蒸是最好吃的，也是最能體現它鮮美的做法。清蒸的螃蟹最好用稻草把螃蟹捆一下，這樣螃蟹蒸的時候不會亂爬，保證它的完整性，另外就是用稻草捆了螃蟹，蒸好之後會有稻草的清香，鮮上加鮮。吃的時候，蘸著用薑末和醋調的料汁，味道十分鮮美。

2、醉蟹

醉蟹是通過用調味料和酒進行醃製的方法，將螃蟹醃製起來，直接生的醃製就可以了。醃製好的醉蟹有著濃郁的酒香味，而且肉質特別的滑嫩，在沿海地區很多人都愛吃這種生的醉蟹，別有一番味道。

3、炒蟹

用來炒的螃蟹，一般會選個頭比較小的，這樣吃起來入味。炒的螃蟹不需要去殼，洗乾淨之後一切兩半就可以，配合香料翻炒，裡面也可以加入年糕，南方的螃蟹炒年糕就是非常受歡迎的一道菜。

如何判斷螃蟹熟不熟

看螃蟹的外殼顏色，如果螃蟹外殼呈現出橙紅色，則說明螃蟹已經熟了。還可以看螃蟹外殼的軟硬程度，一般來說煮熟的螃蟹外殼會比較軟，而還沒煮熟的螃蟹殼相對來說會硬一些。如果外殼出現紅褐色或者是比較深的橙色，則說明螃蟹煮的時間過長，肉質已經不佳，不建議繼續食用。