柿子泡水裡幾天能吃 泡幾天柿子可以吃

生柿子含有大量的鞣質，鞣質非常澀，把生柿子放在涼水裡浸泡6~7天，可使柿子裡的鞣質釋放到水裡，之後即可食用。注意：根據柿子的成熟程度，可適當增加或減少浸泡時間。

其他催熟柿子的方法

1、白酒：把柿子洗淨，擦乾水分，取一碗白酒，把每個柿子都放在裡面滾一下，然後放入罐子中或者是塑料袋裡密封起來，3天左右就可以食用了。

2、水果：將柿子裝進塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者蘋果等水果，混合的比例是一個蘋果、香蕉或者梨子脫澀10個柿子，密封3-5天即可。

3、米缸：如果不是太著急食用，可以將未熟的柿子放入米缸中，用大米埋過它，要放多日才能變軟，原理是無氧酵解使單寧轉化，柿子減少了與外界的氧氣接觸，裡面的酶就會產生變化，就將單寧轉化了。

柿子幾月份成熟

不同品種的柿子成熟月份是不一樣的，通常小圓柿子在9月份左右就已經成熟了，大嚰盤柿子一般在10月下旬左右才成熟，而牛心柿一般是在6月開花，到了10月份成熟，湖北羅田地區的柿子是在10月份的上中旬成熟，雞心柿主要是在8月下旬到9月初成熟。